A day in the Kitchen- Recipies

Homemade Carrot and Coriander soup with Quick beer rolls. 

Mmm Lunch....

I thought I would share a couple of recipies with you today

So easy, you must try them!

Get the recipies below. 

Don't make me lose count....3,4,5! (hehe)

 Veg's chopped simmering in Olive oil, stock standing by to lift-off.

Kneed som dough in the meantime, the beer in it smells great!

Hang around and chat whilst waiting 

Some of the key ingredients.

It is important to remember to sing for your soup and rolls whilst they are in the making!

 Blitzed by the blender.

Lunch is served.

And it was really tasty, a tad HOT 

(if you're making this for kids then drop the Cayennepepper!!)

great for a gray chilly overcast day like today.

The recipies are in Norwegian, use google translate 

if you want them in another language or 

ask me and I can translate into English.

Snarlagede Ølboller.

Forberedelser: 15 min. Steketid: 20 min.

405g hvetemel

3ts bakepulver

1ss sukker

1ts salt

50g smør, hakket

3 3/4 dl øl

Gir 4 store boller.

Elt sammen hvetemel, bakepulver, salt, sukker og 

hakket smør til det har fått en smuldret konsistens.

Tilsett snaut 4 dl øl, og elt i flere omganger til deigen er myk. 

Kna deigen godt på et melstrødd arbeidsbenk. 

Tilsett evt. mere mel.

Del deigen i 4 emner, legg dem i en smurt stekeplate 

og press dem flate med hendene. 

 Pensle med litt vann og riss i dem med en kniv.

Stek ved 210'C i 10 min, skru deretter varmen ned til 180'C og stek i 10 min til.

La bollene avkjøles på en rist og server dem med smør.

Gulrot og Koriandersuppe.

 Forberedelser: 15 min. Koketid: 1 time og 10 min.

2ss olivenolje

1 løk, hakket

800g gulrøtter, grovhakket

1 laurbærblad

1ts malt spisskummen

1 ts kayennepepper

1ts malt koriander

2 ts paprika

1 1/4 liter hønse eller grønnsaksbuljong

250g yogurt naturell

2 ss hakket frisk koriander

frisk koriander blad til pynt.

 Varm olivenolje i en gryte. Tilsett løk gulrot, og stek over svak varme i 30 min.

Tilsett laurbærblad og krydde, stek i ytterligere 2 min. Rør inn buljong, kok det opp.

Skru ned varmen, og la det surre uten lokk i 40 min, eller til gulroten er mør.

Avkjøl lett. Bland suppen  i kjøkkenmaskin i omganger. 

(jeg brukte stavmixer forsiktig)

Varm forsiktig opp igjen. Smak til.

Bland yogurt og hakket koriander i en bolle. 

Fordel suppen i suppeboller, og pynt med en klatt yoghurtblanding. 

Dryss frisk koriander til slutt.

I would love to know how you get on if you try any of these recipies.

Good luck! 

Hugs Nina x